LA QUALITÀ PER VOCAZIONE

Nelle Terre del Monviso la cultura del cibo di qualità non è una conquista recente e men che meno la moda del momento, ma una tradizione consolidata che affonda le sue radici nell’identità stessa di queste zone. Nelle Valli cuneesi e valdesi sono partite – ormai 40 anni fa – le prime esperienze di agricoltura biologica in Italia. Una vocazione naturale, per tante delle aziende – medie, piccole e piccolissime – che caratterizzano questo territorio. Non a caso qui si trova l’indice di biodiversità più alto d’Europa.

La grande novità è la volontà di fare davvero sistema: Bio d’Oc Monviso garantisce una diffusione capillare dei prodotti, permettendo a tutti di gustare le prelibatezze che nascono al cospetto del Re di Pietra. Una rete virtuosa che vuole coinvolgere chi ha avuto il coraggio e la lungimiranza di investire nel futuro di queste zone: il piccolo commercio, i bar e ristoranti di paese, i rifugi di montagna sono, infatti, considerati dai produttori i propri intermediari ideali con i consumatori.

SAPORI e SAPERI
dalle TERRE del MONVISO

 

 

 

IL MONVISO È PASCOLO

Erba fresca e verde accarezzata dalla brezza di montagna. Di questo si cibano vacche, capre e pecore alle pendici del Monviso. La prova? Basta assaggiare uno dei nostri formaggi, delle nostre ricotte e dei nostri yogurt. Il gusto non mente.

IL MONVISO È ESPERIENZA

Carni di qualità e lavorazioni sapienti sono alla base delle nostre specialità: prosciutti e salami sono fatti con la stessa cura di un tempo, ma con estrema attenzione alle esigenze di oggi. La carne di bovino piemontese, ad esempio, è ricca di gusto e povera di colesterolo.

IL MONVISO È SALUTE

Frutta fresca che si può mangiare con la buccia, tanto è il rispetto con cui ce ne prendiamo cura. Una varietà infinita, che si presta alla preparazione di succhi squisiti e di altri derivati tutti da assaporare. Non dimentichiamoci che proprio qui è nato l’aceto di mele.

IL MONVISO È NATURA

Nato nel 2016, il Parco del Monviso abbraccia ambienti diversi, dai campi della pianura cuneese alla cima del Re di Pietra, preservando l’habitat di moltissime specie animali e vegetali. Agricoltura e allevamento, qui, rispettano e sono rispettati.

IL MONVISO È CULTURA

L’Abbazia di Staffarda, gioiello di architettura medievale, racconta una lunga storia di cultura e di fede. Una gemma artistica immersa in un contesto agricolo vivo e vitale, con lo sfondo mozzafiato del Monviso. Una sede ideale, per Bio d’Oc Monviso, perché riassume tutti i nostri valori.

 

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